Mitos e Tabus alimentares

Manga com leite faz mal?É frequente ouvir falar que tomar leite com manga faz mal, mas essa mistura é rica em nutrientes e faz muito bem à saúde.

O leite é um alimento completo, com diversos nutrientes e só é contraindicado em casos de intolerância à lactose, enquanto a manga é uma fruta rica em fibras e enzimas que facilitam a digestão, ajudando a regular o intestino.

A má fama da dupla, na verdade, não passa de mais um mito, esse inventado na época do Brasil colonial pelos senhores de engenho. Como naquele tempo o leite era um produto caro e raro, voltado para a elite, e a manga uma fruta bem abundante, eles espalharam que juntar os dois era perigoso.

Pepino com ovo faz mal?Não encontramos informações confiáveis de pesquisas, órgãos de saúde, instituições acadêmicas ou fala de especialistas que baseiem a afirmação de que pepino com ovo faz mal.

Logo, se o pepino ou o ovo não estiver estragado ou se a pessoa não tiver alergias, intolerâncias ou sensibilidades a um dos alimentos, não temos base para afirmar que a combinação faz mal.

Na verdade não, pepino com ovo, não faz mal. Pode que algumas pessoas podem sentir o estômago inflado, por causa dos gases que pode gerar o ovo, e isso também depende do método de cozimento destes, pois quando ele é frito o índice de colesterol aumenta.

O ovo é um alimento muito prático e altamente nutritivo que deve fazer parte da dieta habitual, exceto que, sob alguma condição de saúde. A proteína do ovo é considerada um padrão de referência para comparar nutricionalmente com as outras proteínas de diferentes alimentos.

Enquanto que, o pepino é uma fruta com um ativo nutritivo autêntico, dentre as vitaminas do grupo B, essencial para promover o impulso nervoso e a saúde celular. Além disso, contém ácido fólico, vitamina C, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco.

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Melancia com vinho “empedra” no estômagoAinda são muitos os que acreditam nesta afirmação. No entanto, não poderiam estar mais errados: a melancia juntamente com o vinho não “encortiça” no estômago. O que acontece, é que “a junção dos dois alimentos numa refeição provoca um aumento do pH no estômago, dando uma sensação de enfartamento e mal-estar”.

Como a melancia é uma fruta muito leve e fresca, temos tendência a comer maiores quantidades do que deveríamos, o que nos provoca essa sensação de enfartamento. “Em pessoas mais sensíveis, pode causar náuseas ou mesmo vómitos”.

Em suma: não há qualquer razão para não juntar estes dois alimentos. Aliás, existem mesmo receitas que os têm na sua lista de ingredientes e que fazem as delícias dos comensais.

Laranja misturada com leite faz malAqui está mais uma daquelas combinações de alimentos que continuam a induzir as pessoas em erro. Se este é o seu caso, saiba que, “apesar de o leite coalhar quando lhe juntamos um ácido, isso não acontece quando juntamos a laranja”.

Há mesmo alguns estudos “que sugerem que a vitamina C da laranja aumenta a absorção do cálcio presente no leite”, pelo que, do ponto de vista nutricional, a sua junção é benéfica.

Quando se adiciona alimentos com muito da acidez ao leite, este pode coalhar. É provável que tenha sido este fato quem deu origem a este mito.

Os ovos fazem aumentar o colesterolEnvolto em controvérsia até há uns anos, o ovo foi considerado durante muito tempo como sendo nocivo para a saúde devido ao seu teor elevado de colesterol – ou melhor, a gema. Mas esta ideia é totalmente falsa!

A sua ingestão não faz aumentar o mau colesterol, pois 70% dele é produzido pelo organismo (fígado) e por fatores como predisposição genética, tabagismo, sedentarismo, dieta pobre em fibras e rica em gorduras saturadas. Por isso, os nossos comportamentos e o nosso estilo de vida têm mais peso nesta questão do que a quantidade de ovos que ingerimos. Mas nem sempre é assim: “Uma pequena percentagem da população (quem tem hipercolesterolemia familiar) pode reagir ao consumo excessivo de ovos, devendo vigiar os seus níveis de colesterol com maior regularidade”.

Pepino com leite faz mal?Não foram encontradas informações seguras de estudos, órgãos de saúde, instituições acadêmicas ou explicações de especialistas que possam apoiar essa ideia de que pepino com leite faz mal.

Entretanto, se a pessoa que sofre com alergia, intolerância ou sensibilidade a um dos alimentos consumir a combinação ou eles estiverem estragados, é possível que ela experimente efeitos indesejáveis.

Conforme informações, o pepino é um alimento que pode ser indigesto para muitas pessoas.

Entretanto, encontramos uma sugestão de truque para evitar o problema: não descascar o alimento. Isso não apenas evita a má digestão como também neutraliza a acidez estomacal.

Ovo com manga faz mal?Esse tabu é tão antigo que não se tem uma data certa do surgimento, sendo especulado que começou a ocorrer nos tempos do período colonial. Muitos fazendeiros da época inventaram tal fato.

Isso porque queriam evitar que seus escravos chupassem todas as mangas, cujas safras eram abundantes, e comessem os ovos escondidos, diminuindo o volume dos produtos que chegavam até a casa grande. Ouvia se falar até que a mistura era capaz de ocasionar a morte.

Essa crença vem perdurando até hoje. Entretanto, na verdade, ambos possuem nutrientes e vitaminas que são benéficos ao organismo, dessa forma não fazem mal algum quando consumidos ao mesmo tempo. Levem em consideração a quantidade consumida para que não prejudique a digestão.

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Muito café causa gastrite?MITO. Não há evidência de que o consumo moderado de café, por indivíduos saudáveis, seja prejudicial. Existem, no entanto, alguns subgrupos da população que são mais sensíveis aos efeitos da cafeína e, nestes casos, o consumo do café deve ser evitado. Mesmo não sendo o causados da gastrite, a orientação aos pacientes que têm gastrite é tentar reduzir o consumo do café. Normalmente são pacientes mais ansiosos e tendem a beber mais café. O ideal é limitar-se a uma xícara.

Pão integral em vez de pão branco ajuda a emagrecer?MITO. Se for escolher entre o pão integral ou o branco, prefira o integral. Ambos têm a mesma quantidade de calorias, ao contrário do que muitos acreditam, mas a vantagem é que o integral apresenta mais fibras e micronutrientes. As fibras contribuem para a saciedade e melhoram o funcionamento do intestino. É sempre bom observar que às vezes compramos um pão achando que é integral e não é. Fique atento sempre aos cinco primeiros ingredientes da tabela nutricional, visto que mostram o que há mais no produto.