Totalmente em Português
Aprenda tudo sobre as principais práticas deste hobby apaixonante. A primeira dúvida que surge é como fazer cerveja artesanal. O que parece complicado pra muita gente é um processo muito simples, que pode ser feito até mesmo na cozinha de sua casa.
Fazer cerveja em casa é um hobby muito interessante que une amigos, alivia a mente, enche as barrigas e demonstra que podemos fazer cerveja muito melhor do que as opções das grandes cervejarias!
Este curso irá lhe ensinar com fazer cerveja em casa, na sua cozinha! Não é necessário conhecimento prévio, lhe orientará com o equipamento necessário e sua primeira receita.
Conteúdo do Material
Arquivos Texto formato PDF
Cerveja para não cervejeiros
Cerveja e seus processos
Tecnologia da Cerveja
Produção de Cerveja Artesanal
Micro fabricas de cerveja
Tutorial Cerveja Artesanal
EQUIPAMENTOS
Equipamentos para produção de cerveja;
Panelas;
Filtro;
Panela com válvula extratora;
Fundo falso;
Bomba d' água;
Mangueiras;
Colher;
Termômetro;
Densímetro;
Balança;
Tanque de fermentação;
Fogão;
Resfriador;
Serpentina (chiller);
Caixa térmica;
Mangueiras;
Copos de medida;
Moedor;
Equipamentos para o consumo de cerveja;
Consumo em garrafas;
Engarrafador;
Garrafas;
Tampinhas;
Consumo em barris;
Chopeira;
Barril;
Válvula Keg;
Cilindro de CO2;
Válvula reguladora de pressão;
Mangueiras;
MATÉRIA-PRIMA;
Malte;
Lúpulo;
Levedura;
Água;
PROCESSO;
Malteação da cevada;
Moagem do malte;
Mosturação;
Filtragem;
Lupulagem ou fervura;
Resfriamento;
Fermentação;
Envazamento;
Envazamento em garrafas;
Envazamento em barris;
Maturação;
ONDE CONSEGUIR MATÉRIA-PRIMA;
Malte;
Lúpulo;
Levedura
Como Fazer Cerveja Caseira - passo a passo
Produção Artesanal de Cervejas
AS ACERVAS;
INTRODUÇÃO;
OBJETIVOS;
VISÃO GERAL DOS PROCESSOS CERVEJEIROS;
ELABORAR A RECEITA;
MOAGEM DO MALTE;
BRASSAGEM, MOSTURA COZIMENTO;
TESTE DO IODO;
LAVAGEM, FILTRAGEM E CLARIFICAÇÃO DO MOSTO;
FERVURA;
ATIVAÇÃO DO FERMENTO;
DECANTAÇÃO E RESFRIAMENTO DO MOSTO;
TRASFEGA PRO FERMENTADOR;
AERAÇÃO;
MEDIÇÃO DA DENSIDADE;
INOCULAÇÃO DO FERMENTO;
FERMENTAÇÃO;
MATURAÇÃO;
ENGARRAFAMENTO OU EMBARRILAMENTO;
CERVEJA;
O QUE É CERVEJA;
LAGER X ALE;
ALES;
LAGERS;
BJCP;
INGREDIENTES;
ÁGUA;
MALTE;
SOBRE O MALTE;
ALGUNS TIPOS DE MALTE;
LÚPULO;
SOBRE O LÚPULO;
ADJUNTOS;
SOBRE ADJUNTOS;
ESPECIARIAS;
LEVEDURA;
EQUIPAMENTOS;
MOAGEM DO MALTE;
BALANÇA;
MOEDOR DE CEREAIS;
BRASSAGEM / FILTRAGEM / FERVURA / RESFRIAMENTO;
FOGÃO;
PANELAS;
FUNDO FALSO / BAZOOKA;
COLHER;
TERMOMETRO ALIMENTÍCIO;
JARRA E ESCUMADEIRA;
RESFRIADORES DE PLACA / PIA COM GELO / CHILLER (IMERSÃO E CONTRA-FLUXO;
FERMENTAÇÃO / MATURAÇÃO;
FERMENTADORES - BALDES DE PVC ALIMENTÍCIO / BOMBONAS DE ÁGUA;
GELADEIRA COM TERMOSTATO;
REFRATÔMETRO / DENSIMETRO;
AIRLOCKS E ROLHAS;
ENGARRAFAMENTO / EMBARRILAMENTO;
MÁQUINA DE TAMPAR GARRAFAS;
CHAPINHAS METÁLICAS;
GARRAFA SWING TOP / FLIP TOP;
POSTMIX / CORNELIUS / KEG;
PROCESSO;
VISÃO GERAL DO PROCESSO;
ELABORAR A RECEITA;
MOAGEM DO MALTE;
BRASSAGEM, MOSTURA COZIMENTO;
TESTE DO IODO;
LAVAGEM, FILTRAGEM E CLARIFICAÇÃO DO MOSTO;
FERVURA;
ATIVAÇÃO DO FERMENTO;
CUIDADOS COM SANITIZAÇÃO;
RESFRIAMENTO DO MOSTO;
TRASFEGA PARA O FERMENTADOR;
AERAÇÃO;
MEDIÇÃO DA DENSIDADE;
INOCULAÇÃO DO FERMENTO;
FERMENTAÇÃO;
MATURAÇÃO;
ENGARRAFAMENTO OU EMBARRILAMENTO;
Limpeza e esterilização das Garrafas;
Primming;
Engarrafamento
Tecnologia de obtenção da cerveja
Cervejas para leigos e experts
Cerveja passo a passo
Cerveja caseira
Produção de cerveja
A arte da Fabricação de Cerveja
Como Calcular o Álcool Na Cerveja
Cerveja - Conhecimentos avançados
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