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Aprenda a fazer um verdadeiro churrasco
com dicas de profissionais e receitas
para acompanhamento

O Curso aborda os seguintes temas:

A churrasqueira
Escolher e saber quanto carvão gastar
Acender o fogo
Controlar o calor da churrasqueira
Equipamento para churrasco
Temperos
O mapa do boi (onde ficam as carnes)
Escolhendo as carnes
Carnes resfriadas e congeladas
Teor de gordura
Carne de vitelo
Picanha
Preparando a carne
Como cortar
Grelha ou Espeto?
Ponto da carne
Formas de preparo
Grelhar e assar
Molhos para carne
Vários tipos de carne para churrasco
Servindo o churrasco

você vai receber ainda:

Centenas de receitas de diversos tipos de carnes
Receitas light e para diabéticos
Receitas do nordeste peixes, aves, coelho, avestruz, suínos
Molhos, batidas e sobremesas Receitas Especiais de Carnes

e muito mais...

Receitas Especiais com Carnes
(ilustradas com fotos)

Carnes Especiais (199 receitas)

Picanha Recheada com Bacon; Rocambole de Carne Moída e Lingüiça Toscana; Noix à New York; Steak de Cordeiro; Meia Lua; Avestruz ao Molho de Uva e Vinho do Porto; Panceta Grelhada; Picanha Nobre; Picanha Fatiada do Rancho; Costela de Ripa no Bafo; Espetos Mistos; Paleta Recheada; Noix Executivo; Javali Grelhado com Arroz Carreteiro; Cordeiro no Espeto; Chuleta na Grelha; Picanha Fatiada com Farofa Especial; Fraldinha (Vazio) Villa Vianna; Salmão Grelhado com Purê de Pêras; Bisteca de Porco à Inglesa; Camarão à Paulista com Palmito Especial; Capa de Filé; Boi no Rolete; Espetinhos de Cordeiro em Vinha D'Alhos; Pernil de Capivara no Bafo; Lombo de Porco Lingüiça Quente; Tender com Manteiga e Mel; Costelinha Suína ao Conhaque; Pernil com Coca-Cola; Peito de Chester; Grelhado Costela Maranello; Tainha Recheada com Farofa de Vôngoli; Salmão ao Mel Sardinha na Brasa; Steak de Miodo de Acém; Steak de Pernil; Lombo de Porco Assado na Cerveja; Coxas Embebedadas; Picanha com Molho de Vinho e Purê de Pinhões; Costela de Tira no Alho; Bife Ancho (Noix); Picanha Fatiada na Pedra Picanha Delícia; Receita da Capa Entrecôte; Costela Ponta de Agulha Costela; Bananinha ao Vinho Branco; Parrillada Rincón; Rodízio de Espetos Matambre Recheado; Truta Grelhada no Fogo de Chão; Tirita Picanha no Sal Grosso; Bife de Tira Picanha Fatiada; Picanha Grelhada Chuleta do Chef; Allan Bife de Chorizo; Bisteca de Porco Grelhada; Rabada ao Forno no Celofane; Chuleta Dupla Gavião; Espeto de Carne Moída com Bacon; Cupim Recheado com Bacon Steak Manhattan; Rabo de Jacaré Grelhado com Molho de Manga; Costela de Leitão Pururuca; Lingüiça na Chapa à Moda do Rancho Entrecôte; Picanha Grelhada com Molho Chimichurri; Carpaccio de Filé Mignon; Alcatra Grelhada com Molho de Vinho Tinto; Picanha Rubaiyat Leitão; Pururuca à Moda do Bruno's Corte Argentino; Bife de Chorizo à Martín Fierro; Costela de Tira no Bafo com Purê de Manga; Costela Suína Grelhada Inteira; Costela Suína Aperitivo Lingüiça; Especial do Chef Bassoleil Filé Mignon Aperitivo; Lingüiça de Javali; Paleta de Javali Desossada a Pandoro; Costela de Tambaqui a moda Ariaú; Tainha com Alho Poró; Contra Filé Borboleta no Espeto; Costela Inteira Recheada Pernil de Javali ao Conhaque; Picanha Suína com Champignons Mero; Grelhado ao Vinho Branco; Steak de Lombo Bovino; Picanha de Porco no Espeto; Pernil de Capivara com Ervas Assado no Forno; Tournedos ao Caçador; Costela de Tira; St. Pierre ao Curry Steak de Acém com Osso; Costela no Bafo Costela Bananinha; Steak de Paleta de Javali Medalhões à Moda da Casa do Churrasqueiro; Paleta de Javali na Brasa; Carré Francês Bistecão; Grill da Villaa; Lombo de Javali no Vinho Tinto Steak de Pernil de Javali com Erva-Doce; Picanha de Forno Fraldinha a Dom Cesário; Cordeiro Mamão Desossado na Coca-Cola; Matambre de Cordeiro Recheado; Costela de Ripa de Carneiro; Bom Bom de Alcatra com Alho; Costela de Porco no Alho; Marreco Recheado; Fígado Inteiro no Espeto; Picanha Dona Felicidade; Fraldinha à Cavalo no Saco de Pão; Músculo com Bacon; Maçã do Peito à Max; Acém Fatiado; Pintado à Moda da Casa do Churrasqueiro; Picanha no Sal Grosso; Costela de Javali; Pernil de Javali no Champagne; Lombo de Cordeiro com Molho de Funghi Porcini; Paleta de Capivara; Boi no Rolete Steak de Cordeiro; Costela de Boi no Saco de Pão; Churrasco com Tempero Injetado; Picanha com Bacon; Paleta Suína com Farofa Molhada; Tira da Villaa; Bife de Tira; Costela de Búfalo no Vinho Branco; Picanha na Calçada; Língua no Espeto Entrecôte; Gamba de Vitela alla; Giulio Cesare; Picanha no Avesso Recheada Fogo de Chão; Picanha de Carneiro Capitão Corte Poly; Entrecôte Marajoara; Vazio Completo; Bourguignone de Búfalo Tupiniquim; Churrasco Pampeano; Filé Mignon de Búfalo à Moda do Rancho; Medalhões de Picanha no Espeto; Cupim Recheado com Provolone T-Bone; Steak com Ervas de Provence; Paleta e Pernil de Cordeiro no Fogo de Chão; Baby Beef Grelhado com Molho de Açaí; Fraldão à Jorge Karam; Joelho de Porco Assado com Molho de Zimbro e Mel; Baby Beef de Búfalo à Oriental; Três em Um (Alcatra, Filé Mignon e Maminha); Lombo de Porco ao Vinho Branco; Chuleta com Ervas Finas; Copa de Lombo Pernil e Paleta de Javali Costela Inteira; Peito de Peru no Espeto com Bacon; Coração de Boi no Espeto; Matambre ao Forno Carneiro no Rolete; Pacu à Pantaneira; Costela de Búfalo à Moda do Rancho; Picanha de Búfalo Grelhada com Molho de Maracujá; Fraldinha no Alho Fraldinha ao Vinho Branco; Costelinha de Porco Agridoce; Carré de Cordeiro com Ervas; Pernil dos Amigos; Carapau à Moda Caiçara; Bacalhau à Jangada; Paleta de Cordeiro à Golden Grill; Perna de Cabrito Assada; Bacalhau à Lagareiro; Carré de Cordeiro ao Vinho Branco; Costela à Villares; Picanha com Pimenta-do-Reino; Pintado no Azeite; Kafta no Espeto; Alcatra Recheada; Pintado na Brasa à Filetto; Mero na Brasa; Fraldão à Filetto; Medalhão de Mignon; Bacalhau à Filetto; Maionese de Frutos do Mar; Pintado ao Molho Tártaro; Cupim à Serrana; Costelão no Bafo; Abobrinha em Conserva; Costelinha de Porco; Picanha na Parrilha; Fraldinha no Alho; Lombo Recheado Agridoce; Pernil com Ervas

Brinde
Livro de Receitas para Churrascos
Este livro contém 82 receitas de "chefs" famosos, com suas também famosas receitas que fazem sucesso nas mais badaladas churrascarias

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