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SALADA DE CUSCUZ COM ABACAXI E AMÊNDOAS

 

 

 

Ingredientes

 

- 1 xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)

- 1 pitada de cúrcuma em pó

- 1 cebola pequena picada

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 xícaras (chá) de abacaxi pérola picado

- ½ xícara (chá) de amêndoa torrada e picada

- sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Misture numa tigela 1 xícara (chá) de água fervente com o cuscuz e a cúrcuma.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos.

Numa panela, refogue a cebola no azeite.

Incorpore o cuscuz e o sal e cozinhe, mexendo delicadamente, até o cuscuz começar a secar. Junte o abacaxi, as amêndoas, misture e retire do fogo.

Sirva com broto de trevo.

 

 

Rendimento: 4 porções

 

 

 

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