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COSTELA DE CORDEIRO AO MOLHO DE ERVAS COM TAGIOLINI NA MANTEIGA E SÁLVIA

 

 

 

Ingredientes

 

- 4 costeletas de cordeiro

- quanto baste de vinagre branco

- quanto baste de azeite de oliva

- 1 colher (sobremesa) de gengibre

- ½ xícara (chá) de mel

- quanto baste de mostarda escura

- quanto baste de cheiro-verde

- quanto baste de manjericão

- 3 dentes de alho

- quanto baste de alecrim

- quanto baste de sálvia

- quanto baste de hortelã

- quanto baste de orégano

- quanto baste de manjerona

- 2 folhas de louro

- quanto baste de sal

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- 1 kg de tagliolini já cozido

- quanto baste de manteiga

 

 

Modo de Preparo

 

Tempere o cordeiro com sal, pimenta do reino, vinagre, azeite.

Derreta a manteiga numa frigideira, coloque o alho e as ervas aromáticas e refogue por 4 minutos.

Coloque o gengibre e o mel refogue por mais 3 minutos, se ficar muito seco, adicione caldo de carne.

Por último coloque a mostarda e mexa bem.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.

À parte, grelhe as costeletas de cordeiro no azeite ou óleo de milho por, aproximadamente, 3 minutos de cada lado.

Aqueça a manteiga e junte à salvia.

Na seqüência junte a massa corrija o sal.

 

Montagem:

Coloque a massa no centro do prato e em volta as costeletas.

Regue o molho sobre as costeletas.

 

 

Rendimento: 4 porções

 

 

 

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