Página Inicial » Receitas Culinárias



 

 

 

POLPETTONE DE COUVE-FLOR

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 pés de couve-flor pequenos ou 1 grande

- 2 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 ovo

- 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ou pecorino ralado

- 3 colheres (sopa) de alcaparras

- salsinha picada

- farinha de rosca

- óleo para fritura

- sal e pimenta-do-reino a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Separe os buquês da couve-flor, lave bem e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macios.

Escorra, transfira para uma frigideira com o alho inteiro e o azeite e refogue, mexendo com um garfo até obter um purê homogêneo.

Elimine o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e retire do fogo.

Transfira o purê para uma tigela, deixe amornar e, em seguida, adicione o ovo, o queijo ralado, as alcaparras, a salsinha e 4 colheres (sopa) de farinha de rosca e misture até obter uma massa firme.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Separe pequenas porções da massa e prepare bolinhos pequenos.

Em seguida, passe-os na farinha de rosca misturada com salsinha picada e frite em óleo bem quente até dourar.

Decore a gosto e sirva.

 

 

Rendimento: 10 porções

 

 

 

  RECOMENDE NO GOOGLE +1:


Conheça os Cursos On-Line
Portal do Conhecimento