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POLPETTONE DE PEITO DE PERU COM MUSSARELA E ERVAS

 

 

 

Ingredientes

 

- 1 peito de peru pequeno

- folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas picadas (cebolinha verde, salsinha, sálvia)

- 1 cebola média

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 100 g de mussarela

- sal a gosto

 

Molho:

- 4 tomates médios sem pele e sem sementes

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 2 cebolas médias picadas

- ½ xícara (chá) de salsinha picada

- sal e pimenta síria moída a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Separe somente a carne do peito de peru, descartando a pele e os ossos, pique-a e coloque no processador. Acrescente as ervas frescas picadas, a cebola picada grosseiramente, a farinha de trigo e o sal e bata até obter uma pasta homogênea.

Em seguida, modele 8 polpettones, recheando-os com a mussarela picada.

Coloque-os numa assadeira e leve ao forno por 25 minutos, ou até a carne dourar. Retire do forno e reserve.

 

Molho:

Corte o tomate em cubos pequenos.

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Acrescente o tomate, a salsinha, o sal e a pimenta síria e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos. Retire do fogo.

Distribua os polpettones nos pratos, disponha o molho e sirva em seguida.

 

 

Rendimento: 8 porções

 

 

 

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