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QUICHE FOLHADA DE COGUMELOS E LEGUMES

 

 

 

Ingredientes

 

- 200 g de massa folhada pronta

 

Molho Béchamel:
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- noz-moscada a gosto

 

Recheio:
- 1 cenoura cozida cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de vagem cozida cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de ervilhas
- ½ xícara (chá) de palmito cortado em cubos
- 200 g de cogumelos laminados, passados na manteiga
- 1 lata de atum em óleo
- salsinha picada a gosto
- 1 xícara (chá) de brócolis refogado em alho e azeite de oliva
- queijo provolone ralado para polvilhar
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de hondashi (opcional)

 


Modo de Preparo

 

Com a massa folhada, forre uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e reserve.

 

Molho Béchamel:
Numa panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o leite, o sal e mexa até engrossar. Retire do fogo e acrescente a noz-moscada.

 

Recheio:
Coloque numa tigela a cenoura, a vagem, a ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misture o bechamel. Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
Distribua os buquês de brocou sobre a massa, espalhe o recheio e polvilhe o queijo ralado.
Decore com folhas ou lâminas de massa e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

 


Rendimento: 6 à 8 fatias

 

 

 

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