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OMELETE DE TOMATE SECO E MUSSARELA DE BÚFALA

 

 

 

Ingredientes

 

- 100 g de tomate seco

- 100 g de mussarela de búfala

- 5 ovos

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Pique o tomate seco e reserve.

Pique a mussarela de búfala em fatias finas e reserve.

Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Adicione o queijo parmesão e o sal e misture. Reserve.

Em outra tigela, misture o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reserve.

Aqueça o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20cm de diâmetro.

Despeje os ovos batidos, reduza o fogo e tampe a frigideira. Deixe por 5 minutos, ou até dourar as bordas.

Vire a omelete com cuidado e deixe fritar por mais 5 minutos, ou até dourar. Adicione a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete.

Dobre a outra parte da omelete por cima e deixe fritar por mais 1 minuto.

Retire do fogo e sirva em seguida.

 

 

Rendimento: 2 porções

 

 

 

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