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IL CAPO DEL MARE - O Chefe do Mar
(receita da Cantina Cosa Nostra - Salvador/BA) 

 

 

Ingredientes

 

- 200 g de filé de salmão
- 1 dente de alho amassado
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
- 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão

 


Modo de Preparo

 

Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio em forno pré-aquecido por 15 minutos.

 

Molho:
Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

 

Montagem:
Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o filé grelhado.
Sirva com arroz e brócolis temperado com alho e azeite.

 


Rendimento: 1 pessoa

 

 

 

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