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Bolinhos de Quinua e Soja

 

 

 

Ingredientes

 

- 1 xícara (chá) de proteína de soja

- 1 cebola

- 1 xícara (chá) de purê de mandioca

- ½ xícara (chá) de farinha de rosca

- 4 dentes de alho

- quanto baste de salsinha

- quanto baste de pimenta-do-reino preta

- quanto baste de noz-moscada

- quanto baste de sal

- quanto baste de óleo de canola para fritar

- 1 xícara (chá) de quinua em grãos crua

 

 

Modo de Preparo

 

Coloque em um processador a cebola, o alho, a cebolinha, a salsinha, a pimenta do reino e a nós moscada, bata tudo até virar uma pasta de temperos uniforme.

Misture esta pasta de temperos com a farinha de rosca, purê de mandioca, soja e a quinua hidratada em água por um dia.

Utilizando uma colher de sopa divida em porções iguais ou bolinhos.

Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal e frite os bolinhos até atingirem uma cor marrom clara.

Escorra o óleo e sirva com um molho de sua preferência (chutney de frutas, molho tártaro, catchup, etc).

 

 

Rendimento: 6 porções

 

 

 

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