Página Inicial » Receitas Culinárias



 

 

 

Brandade de pescada com chips de assados de jiló

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 jilós

- 1 cebola pequena ralada

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 300 g de filé de pescada limpo e picado

- 1 batata pequena cozida e picada

- ½ xícara (chá) de leite desnatado

- ½ xícara (chá) de creme de leite light

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Pre-aqueça o forno à temperatura baixa (150ºC).

Corte os jilós em lâminas com um cortador de legumes.

Disponha sobre papel-manteiga e coloque numa assadeira.

Se preferir, asse entre duas folhas de silpat.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até as lâminas de jiló desidratarem. Retire do forno.

Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva. Adicione a pescada, a batata, o leite, o creme de leite e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer e com vigor, até ficar levemente encorpado.

Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e retire do fogo.

Em seguida, bata a mistura rapidamente no processador.

Sirva com os chips assados de jiló.

Decore com tomate-cereja e salsinha.

 

 

Rendimento: 4 porções

 

 

 

  RECOMENDE NO GOOGLE +1:


Conheça os Cursos On-Line
Portal do Conhecimento