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BOLINHO DE COCO

 

 

 

Ingredientes

 

- 4 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 150 g de coco fresco ralado

- raspas de 1 limão

- 1 pitada de sal

- manteiga para untar

- 10 a 12 uvas-passas sem sementes (ou damascos ou ameixa seca cortados em 4 partes)

 

 

Modo de Preparo

 

Numa tigela bata os ovos com o auxílio de um batedor de arame como se fosse fazer uma omelete. Reserve.

Numa outra tigela misture leite condensado com o coco fresco ralado. Acrescente os ovos batidos, raspas de limão e a pitada de sal.

Despeje esta massa em forminhas para empadas BEM UNTADAS com margarina e em cada forminha coloque 1 uva-passa (ou ¼ de damasco ou ameixa seca).

Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos até dourarem levemente.

Desenforme morno e sirva com sorvete de sua preferência.

 

 

Rendimento: + de 10 porções

 

 

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