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PEITO DE PERU COM COUSCOUS MARROQUINO E MOLHO DE MANGA

 

 

 

Ingredientes

 

- 2 peitos de peru médios sem osso

- 1 manga

- 250 g de couscous marroquino hidratado

- 50 g de nozes

- 50 g de amêndoas laminadas e tostadas

- 30 g de pistache sem casca

- quanto baste de ciboullete

- quanto baste de sal

- quanto baste de pimenta-do-reino branca

- quanto baste de azeite de oliva

 

 

Modo de Preparo

 

Asse o peru.

Enquanto isso hidrate o couscous em água quente com um pouco de sal. Acrescente as nozes, amêndoas e pistaches, finalizando com a ciboulette, sal, pimenta e azeite de oliva.

Corte alguns cubinhos de manga para decoração e bata o restante no liquidificador.

Na hora de servir disponha de forma harmoniosa no prato as fatias de peru e o couscous salpicando os cubinhos de manga.

Finalize com o purê da manga.

 

 

Rendimento: 6 porções

 

 

 

 

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