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SOPA FRIA DE AGRIÃO

(receita do Restaurante Tomatto- SP)

 

 

 

 

Ingredientes

 

- 4 maços de agrião

- 1 cebola

- salsinha

- manjericão

- 2 gemas de ovo

- 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

 

 

Modo de Preparo

 

Ferva o agrião junto com a cebola a salsinha e o manjericão com a quantidade a água que for necessária.

Passe este composto no liquidificador e tempere com os ovos, batidos à parte com o creme de leite e o queijo.

Ponha na geladeira até o momento de servir.

Decore o prato com folhas de agrião.

 

 

 

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