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FILÉ À MODA DA CASA
(receita do Restaurante Casarrara - Salvador/BA)

 

 

 

Ingredientes

 

- 250 g de batatas cozidas cortadas

 

Filé:
- 380 g de filé temperado com sal e tempero misto

- sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto

 

Molho:
- 1 cebola branca média
- 70 g de presunto
- 20 g de mostarda
- 15 g de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite ou leite

- sal a gosto

 


Modo de Preparo

 

Molho:
Numa panela, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e o presunto cortados à francesa para refogar. Em seguida acrescente farinha de trigo e sal e mexa até ficar liso e homogêneo.
Junte aos poucos o creme de leite e a mostarda, até que fique grosso e liso.
Salpique o queijo ralado e coloque para gratinar na travessa em que será servido.

 

Filé:
Tempere com sal a gosto, cominho e pimenta-do-reino.

Em seguida coloque para grelhar, vire somente uma vez.
Sirva junto ao molho gratinado e as batatas cozidas.

 


Rendimento: 2 pessoas

 

 

 

 

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