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COQ-AU-VIN

 

 

 

Ingredientes

 

- 8 coxas de frango médias

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 cebolas médias picadas

- ½ colher (sopa) de alho amassado

- 200 g de presunto picado

- 250 g de cogumelos em conserva

- 2 xícaras (chá) de vinho tinto

- 1 colher (chá) de maisena

- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

- sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

 

Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura.

Lave e seque-as com papel toalha. Reserve.

Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar.

Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento.

À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres (sopa) de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar.

Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.

 

 

Rendimento: 4 porções

 

 

 

 

 

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