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> Curso de Cerveja Artesanal e Produção Caseira - DV0131

R$ 27,00

 
 

 

 


     

Totalmente em Português

Aprenda tudo sobre as principais práticas deste hobby apaixonante. A primeira dúvida que surge é como fazer cerveja artesanal. O que parece complicado pra muita gente é um processo muito simples, que pode ser feito até mesmo na cozinha de sua casa.

Fazer cerveja em casa é um hobby muito interessante que une amigos, alivia a mente, enche as barrigas e demonstra que podemos fazer cerveja muito melhor do que as opções das grandes cervejarias!

 
Este curso irá lhe ensinar com fazer cerveja em casa, na sua cozinha! Não é necessário conhecimento prévio, lhe orientará com o equipamento necessário e sua primeira receita.

 

Conteúdo do Material

    Arquivos Textos em formato PDF

Cerveja para não cervejeiros
 
Cerveja e seus processos
 
Tecnologia da Cerveja
 
Produção de Cerveja Artesanal
 
Micro fabricas de cerveja
 
Tutorial Cerveja Artesanal
  EQUIPAMENTOS
Equipamentos para produção de cerveja
Panelas
Filtro
Panela com válvula extratora
Fundo falso
Bomba d' água
Mangueiras
Colher
Termômetro
Densímetro
Balança
Tanque de fermentação
Fogão
Resfriador
Serpentina (chiller)
Caixa térmica
Mangueiras
Copos de medida
Moedor
Equipamentos para o consumo de cerveja
Consumo em garrafas
Engarrafador
Garrafas
Tampinhas
Consumo em barris
Chopeira
Barril
Válvula Keg
Cilindro de CO2
Válvula reguladora de pressão
Mangueiras
MATÉRIA-PRIMA
Malte
Lúpulo
Levedura
Água
PROCESSO
Malteação da cevada
Moagem do malte
Mosturação
Filtragem
Lupulagem ou fervura
Resfriamento
Fermentação
Envazamento
Envazamento em garrafas
Envazamento em barris
Maturação
ONDE CONSEGUIR MATÉRIA-PRIMA
Malte
Lúpulo
Levedura
 
Como Fazer Cerveja Caseira - passo a passo
 
Produção Artesanal de Cervejas
  AS ACERVAS
INTRODUÇÃO
OBJETIVOS
VISÃO GERAL DOS PROCESSOS CERVEJEIROS
ELABORAR A RECEITA
MOAGEM DO MALTE
BRASSAGEM, MOSTURA COZIMENTO
TESTE DO IODO
LAVAGEM, FILTRAGEM E CLARIFICAÇÃO DO MOSTO
FERVURA
ATIVAÇÃO DO FERMENTO
DECANTAÇÃO E RESFRIAMENTO DO MOSTO
TRASFEGA PRO FERMENTADOR
AERAÇÃO
MEDIÇÃO DA DENSIDADE
INOCULAÇÃO DO FERMENTO
FERMENTAÇÃO
MATURAÇÃO
ENGARRAFAMENTO OU EMBARRILAMENTO
CERVEJA
O QUE É CERVEJA
LAGER X ALE
ALES
LAGERS
BJCP:
INGREDIENTES
ÁGUA
MALTE
SOBRE O MALTE
ALGUNS TIPOS DE MALTE
LÚPULO
SOBRE O LÚPULO
ADJUNTOS
SOBRE ADJUNTOS
ESPECIARIAS
LEVEDURA
EQUIPAMENTOS
MOAGEM DO MALTE
BALANÇA
MOEDOR DE CEREAIS
BRASSAGEM / FILTRAGEM / FERVURA / RESFRIAMENTO
FOGÃO
PANELAS
FUNDO FALSO / BAZOOKA
COLHER
TERMOMETRO ALIMENTÍCIO
JARRA E ESCUMADEIRA
RESFRIADORES DE PLACA / PIA COM GELO / CHILLER (IMERSÃO E CONTRA-FLUXO
FERMENTAÇÃO / MATURAÇÃO
FERMENTADORES - BALDES DE PVC ALIMENTÍCIO / BOMBONAS DE ÁGUA
GELADEIRA COM TERMOSTATO
REFRATÔMETRO / DENSIMETRO
AIRLOCKS E ROLHAS
ENGARRAFAMENTO / EMBARRILAMENTO
MÁQUINA DE TAMPAR GARRAFAS
CHAPINHAS METÁLICAS
GARRAFA SWING TOP / FLIP TOP
POSTMIX / CORNELIUS / KEG
PROCESSO
VISÃO GERAL DO PROCESSO
ELABORAR A RECEITA
MOAGEM DO MALTE
BRASSAGEM, MOSTURA COZIMENTO
TESTE DO IODO
LAVAGEM, FILTRAGEM E CLARIFICAÇÃO DO MOSTO
FERVURA
ATIVAÇÃO DO FERMENTO
CUIDADOS COM SANITIZAÇÃO
RESFRIAMENTO DO MOSTO
TRASFEGA PARA O FERMENTADOR
AERAÇÃO
MEDIÇÃO DA DENSIDADE
INOCULAÇÃO DO FERMENTO
FERMENTAÇÃO
MATURAÇÃO
ENGARRAFAMENTO OU EMBARRILAMENTO
Limpeza e esterilização das Garrafas
Primming
Engarrafamento
 
Tecnologia de obtenção da cerveja
 
Cervejas para leigos e experts
 
Cerveja passo a passo
 
Cerveja caseira
 
Produção de cerveja
 
A arte da Fabricação de Cerveja
 
Como Calcular o Álcool Na Cerveja
 
Cerveja - Conhecimentos avançados

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